Så prøver jeg igen at komme igang med indlæg herinde. Den lange stilhed skyldtes i starten tekniske problemer, men de sidste 4 mdr har det nu mere været det faktum at jeg venter barn nr 2, og jeg er ikke god til at være gravid. Men nu er de lange dage med kvalme og opkast endelig bag mig, og mad begynder at være noget jeg kan nyde.
Det første indlæg her bliver en utrolig nem og hurtig gang mørbrad i fad. Det er ikke noget vi får så tit, men det slår mig hver gang hvor utroligt nemt det er. Og selvom man nyder at stå og lave mad, så er det også bare dejligt at kunne samle i ingredienserne i et fad, og så vupti er der mad efter en tur i ovnen.
Ingredienser til 3-4 pers
1 afpudset svinemørbrad
Salt og peber
Olie el smør
1 pk bacon i tern
250g champignon
1 fed hvidløg
1 spsk tomatkoncentrat
250ml madlavningsfløde
1/2 spsk røget paprika
Cayenne efter smag
1 ds hakkede tomater
Mørbraden skæres i bøffer og bankes flade. Krydres med salt og peber og brunes af på en varm pande. Overføres så til et ovnfast fad. Baconen steges derefter på samme pande, og efter det kommes ved bøfferne, får champignonerne en tur på panden indtil de er afvandede.
Jeg skruer lidt ned for pande og kommer lidt olivenolie ved igen. Hvidløget rives ned i olien og steger forsigtigt sammen med tomatkoncentratet. Når det lige er ristet af, kommes fløden ved sammen med paprika, cayenne, salt og peber. Tomaterne kommes ved og det hele røres sammen, og kommes over kødet. Fadet kommes i ovnen ved 200 grader i ca 1/2 time. Idag serveret med ris og broccoli.
